Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 150 g Putenschnitzel
- 1/10 Ei
- 10 g Paniermehl
- Öl
- 200 g Pommes
- 1/5 Kopfsalat
- 5 g Zwiebeln
- 20 g Joghurt
- Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter
Zubereitung
Ei mit etwas Wasser oder Milch verquirlen. Schnitzel erst durchs Ei, dann durchs Paniermehl.
Salat putzen, waschen, rupfen. Zwiebeln hacken. Dressing aus Joghurt, Kräutern und Gewürzen anrühren, getrennt aufbewahren.
Pommes auf Backpapier, Ofen 220 °C, goldbraun.
Öl erhitzen, Schnitzel anbraten, salzen, pfeffern, bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten pro Seite, bis die Pute durch ist.
Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen.
Hinweise
Geflügel durchgaren: an der dicksten Stelle kein rosa Fleisch, Saft klar. Hände, eigenes Brett, Küchentücher nach dem Rohfleisch wegwerfen. Kühlkette. Ei, Gluten, Milch.
Vegetarisch: Sellerieschnitzel wie unter Hähnchenschenkel oder Grünkernbratlinge, dazu dieselben Pommes und den Salat.
Ofen für Pommes zuerst, dann Pfanne. Dressing und Salat getrennt halten.