Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 50 g Grünkernschrot
- 65 ml Gemüsebrühe
- 1/4 Ei
- 10 g Quark
- 20 g Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Öl
Zubereitung
Zwiebeln fein hacken, im Öl glasig dünsten. Grünkernschrot kurz mitbraten, mit Brühe aufgießen, würzen. Bei kleiner Hitze quellen, bis die Flüssigkeit weg ist.
Auskühlen lassen. Dann Ei, Quark und Gewürze unterheben. Bratlinge formen, in der Pfanne von beiden Seiten langsam knusprig braten.
Hinweise
Hände waschen. Gluten (Grünkern ist Weizen), Ei, Milch. Auskühlen nicht überspringen, sonst zerfallen die Bratlinge.
Dazu dieselben Beilagen wie zu Frikadellen: Kartoffeln und Rotkohl oder ein Salat. Quellzeit nutzen fürs Schälen und den Tisch.