Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 200 g Schnitzelfleisch (Schwein, Kalb oder Pute)
- 200 g Champignons
- 20 g Zwiebeln
- 1/5 Zehe Knoblauch
- 20 ml Sahne
- 20 g Öl
- Speisestärke oder Mehl
- 125 g Spätzle
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Fleisch in feine Streifen, Champignons in Scheiben, Zwiebeln hacken, Knoblauch pressen.
Spätzle gar kochen.
Fleisch von allen Seiten anbraten. Champignons kurz mitbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch. Würzen, Stärke oder Mehl unterrühren, mit Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln, Sahne, Muskat.
Hinweise
Hackfleischregeln gelten auch für Geschnetzeltes: kühl, zeitnah durchgaren, Hände, eigenes Brett. Pute durchgaren. Milch, Gluten.
Vegetarisch. Mehr Champignons statt Fleisch, zum Schluss Käse darüber. Oder Gemüsereispfanne.
Spätzle und Pfanne parallel. Dazu grüner Salat.