Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 80 g Reis
- 300 ml Gemüsebrühe
- 150 g Putenbrust
- 30 g Ananas
- Sojasauce
- 80 g Sojasprossen
- 30 g Möhren
- 30 g Paprika
- Öl
- Salz, Pfeffer, Chinagewürz (grob nach Geschmack)
Zubereitung
Am Vorabend: Pute in Streifen, mit Chinagewürz und Sojasauce einlegen, abgedeckt kühl.
Ananassaft auffangen. Sprossen und Möhren in Stifte, Paprika in Stücke. Marinade vom Fleisch abseihen und aufheben.
Brühe kochen, Reis 20–40 Minuten.
Pute von allen Seiten anbraten. Gemüse und Ananas dazu, mit Ananassaft und Sojasauce ablöschen, bei Bedarf Wasser. Ca. 15 Minuten garen, abschmecken, abbinden.
Hinweise
Pute durchgaren, Marinade nicht als Rohsoße auf den Teller. Hände, Brett, Kühlkette. Soja, Gluten in mancher Sojasauce, Sellerie in der Brühe.
Vegetarisch. Tofu oder Räuchertofu in Stücken dieselbe Marinade über Nacht, dann wie die Pute braten. Kein „Ersatz vom Spezialregal“-Ton: derselbe Reis, dieselbe Pfanne.
Reis und Pfanne parallel. Chinagewürz vorher in der Gruppe klären.