Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 1,5 Fischfrikadellen
- Öl
- 200 g Kartoffeln
- 20 g Zwiebeln
- 1/2 Gewürzgurke
- 25 g Mayonnaise
- Salz, Pfeffer, Essig
- 1/10 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale in kaltem Wasser aufsetzen, ca. 20 Minuten garen. Etwas abkühlen, schälen, auskühlen, in dünne Scheiben.
Zwiebeln und Gurken würfeln, Schnittlauch in Röllchen.
Sauce aus Zwiebel, Gurke, Mayonnaise, Schnittlauch, Essig, etwas Gurkenwasser und Gewürzen. Unter die Kartoffeln, durchziehen lassen, nochmals abschmecken.
Fischfrikadellen 5–8 Minuten pro Seite braten, durchgaren.
Hinweise
Mayonnaise und Fisch kühl halten, besonders bei schwülem Wetter. Hände. Fisch, Ei in der Frikadelle, Ei in der Mayo.
Vegetarisch. Hartgekochte Eier (durch) statt Fisch, derselbe Salat. Mayo bei Hitze durch Joghurt mit etwas Öl ersetzen – hält sich besser, siehe Nudelsalat.
Kartoffeln brauchen Abkühlzeit: früh kochen, Frikadellen zuletzt.