Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 125 g Mehl
- 5 g Frischhefe
- 10 ml Milch
- grob 50–60 ml lauwarmes Wasser (Richtwert)
- 75 g passierte Tomaten
- 30 g Salami
- 30 g Champignons
- 30 g Käse
- Oregano, Salz, Öl
- Prise Zucker für die Hefe
Zubereitung
Mehl, Kuhle in der Mitte. Milch lauwarm, nicht über 40 °C. Hefe mit etwas Zucker in der Milch anrühren, ins Mehl, mit etwas Mehl verbinden. 30 Minuten warm gehen lassen.
Lauwarmes Wasser und Salz dazu, glatt kneten, zugedeckt weitere 20 Minuten.
Champignons in Scheiben, Käse reiben, Blech fetten.
Teig durchkneten, ausrollen, aufs Blech. Mit Tomatenpüree bestreichen, etwas Öl, Salz, Pfeffer, Oregano. Salami und Champignons, Käse.
In den kalten Ofen, bei 250 °C ca. 20–30 Minuten. Fertig, wenn der Käse goldgelb und der Boden hellbraun ist.
Hinweise
Hände. Gluten, Milch, Schwein. Hefe braucht Wärme zum Gehen, keine Zugluft.
Vegetarisch. Ohne Salami: Paprika, Mais, Zwiebel, Oliven, extra Champignons. Schinken, Thunfisch oder Gemüse – die Gruppe darf belegen, Allergien bleiben tabu.
Teig während des Gehzeiten Gemüse schneiden. Mehrere Bleche staffeln, nicht ein Riesenblech, das innen teigig bleibt.