Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 25 g Möhren
- 25 g Lauch
- 20 g Zwiebeln
- 10 g Sellerie
- 25 g Erbsen (TK)
- 25 g Blumenkohl
- 50 g Hackfleisch
- 1/10 Ei
- 1/10 altbackenes Brötchen
- 25 g Suppennudeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, etwas flüssige Würze
- Öl
Zubereitung
Gemüse putzen: Möhren in Scheiben, Lauch in Ringe, Sellerie in Würfel, Blumenkohl in Röschen, Zwiebeln hacken.
Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, ausdrücken. Hack mit der Hälfte der Zwiebeln, Ei und Brötchen mischen, würzen. Walnussgroße Klöße formen.
Öl erhitzen, restliche Zwiebeln und Möhren kurz anbraten, mit Brühe aufgießen. Übriges Gemüse dazu, ca. 10 Minuten kochen. Nudeln dazu, weitere 5 Minuten.
Klöße einlegen, kurz aufkochen, dann bei kleinster Hitze 15–20 Minuten ziehen – nicht wild kochen, sonst zerfallen sie. Gar, wenn sie oben schwimmen. Zwischendurch den Topf vom Herd nehmen, falls es zu sehr blubbert.
Hinweise
Hack und Ei kühl halten, Klöße durchgaren, Hände nach dem Formen waschen. Sellerie und Gluten sind häufige Allergene.
Vegetarisch. Statt Hackklößen Grießklöße (Grieß in heißer Milch oder Brühe quellen, Ei, würzen, formen) oder extra Gemüse und keine Klöße. Putenklöße aus der TK-Truhe nur, wenn ihr Fleisch wollt und sie durchgart.
Brühe und Gemüse zuerst, Klöße erst gegen Ende.