Mengen für die Personen im Küchenplaner.
Zutaten (pro Person)
Alles pro Person, dann mal Gruppengröße.
- 150 g Hähnchenbrust
- 10 g Öl
- 80 g Reis
- Curry
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Champignons
- 20 ml Sahne
- 5 g Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Speisestärke oder Mehl
Zubereitung
Brust unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen, pfeffern, Paprikapulver. Papier sofort wegwerfen. Champignons in Scheiben.
Brühe kochen, Reis, Salz und Curry, 20–30 Minuten je nach Sorte. Restliche Brühe abgießen.
Brust ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze von allen Seiten durchbraten. TK-Ware nach Packung, nicht halbgar servieren.
Butterschmalz erhitzen, Champignons scharf anbraten, mit Stärke oder Mehl bestäuben, mit Sahne ablöschen. Würzen, 5 Minuten ziehen.
Hinweise
Geflügel immer durchgaren, eigenes Brett, Hände danach, Kühlkette. Curry und Knoblauch vorher abfragen – viele mögen oder vertragen es nicht. Milch, Gluten.
Vegetarisch. Statt Brust Zucchini mit den Champignons braten, Tomatenwürfel und etwas Mais, Sahne, Kräuter. Reis ohne Curry, wenn die Gruppe das will.
Reis, Fleisch und Sauce parallel in drei Gefäßen.